经常午饭时间正规配资平台白名单怎么查，起身溜一圈，看看大家都在吃啥，也能获得好多下厨灵感。
比方说，上周见小助理点了个春卷皮卷猪颈肉套餐，觉得这搭配还蛮有意思。
小助理说大部分外卖都是主食多，肉少，对爱吃肉星人来说根本吃不饱。
这个套餐肉管够，吃起来满足感强多了。
她还给人家取了个外号，叫"越南版北京烤鸭"，哈哈，怪贴切的！
当时跟她约定，下周一（也就是今天）我要复刻这道菜，我们一起吃。
自己做很简单，烤个猪颈肉，春卷皮用饺子皮邪修，切点配菜，最后上手组装就成。
烤猪颈肉就 2 步，腌渍、烤制。
这次的腌料对比起以往，堪称精简，基本都是家庭常备的。
其中比较可能没有的是鱼露，买一瓶吧，不亏的。
日常还可以拿鱼露做凉拌菜、炒青菜、焗鱼、给生滚汤调味、调泰式蘸料等等。
烤好的猪颈肉一般还要配个蘸料，吃着更有滋有味。
懒得调的，你就直接用泰式甜辣酱。
想要风味更好，我推荐自制一个泰式青酱，很是清新解腻。
配菜选了黄瓜丝、胡萝卜丝，还配了点小番茄，颜色鲜艳，VC 满满。
而且都是洗一洗就好，不需要烹饪的食材，省心。
当然如果有时间，还可以把胡萝卜腌成小菜，卷进皮里更脆、更爽口。
元股证券:ygzq.hk日常当成餐前小菜吃，也很开胃呢。
小半碗水 + 小半碗米醋 +1 大勺细砂糖 +1/2 小勺盐煮至糖融化，趁热倒入胡萝卜丝盖盖腌渍半天，喜欢辣的可以加 1-3 个泡椒。
我还另外准备了一点柠檬叶丝，香气上升，腻味减少，没有的可直接省略。
这个菜非常建议打工人学起来，还挺适合工作日的。
早上出门前，把猪颈肉腌了放冰箱冷藏，下班回家就可以拿出来烤。
烤肉的同时蒸饺子皮、切配菜以及调蘸料。
半小时不到就可以开饭，基本没啥油烟，不管做还是吃，都清清爽爽的。
- 烤猪颈肉卷饼 -
[ 食材 ]
烤猪颈肉：猪颈肉 300g 蒜瓣 3 瓣 小米辣 1 个 生抽 1 大勺 蚝油 1 小勺 鱼露 2 小勺 蜂蜜 2 小勺 食用油 1 小勺
卷饼：饺子皮 20 张 面粉 2 大勺 油 2 大勺
配菜：青瓜丝半根 胡萝卜丝半根 小番茄 5 个 柠檬叶 2 片 花生碎 1 小勺
蘸料：泰式甜辣酱 / 泰式青酱
此配方适合 2-3 人食用
1 大勺＝1 table spoon＝15ml
1 小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1. 洗净的猪颈肉，吸干水份，表面浅切三刀或戳洞方便入味
2. 猪颈肉放入切碎蒜末、小米辣碎、2 小勺鱼露、1 大勺生抽、1 小勺蚝油、2 小勺蜂蜜、1 小勺油拌匀腌渍 2 小时，隔夜最佳
家里有香茅、柠檬叶可切碎加点更加香，青柠汁也可以加半个
3. 腌渍肉的时间，制作饼皮，2 大勺油和面粉 1：1 混合，一层饺子皮一层油酥，重复叠 6-8 张，擀成 8-10cm 宽的圆饼
4. 擀好饼皮放入上汽的蒸锅蒸 15 分钟
饼皮晾凉后撕开，放在蒸锅里保温
5. 腌渍好的猪颈肉抹掉多余腌料，放入空气炸锅 200 度烤 20 分钟，中途翻面涂抹酱油蜂蜜水，上色更好看
酱油蜂蜜水 = 生抽和蜂蜜 1:1 混合
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6. 趁热切片食用，搭配点青瓜丝、胡萝卜丝，撒点柠檬叶丝、花生碎
7. 卷饼放上烤猪颈肉蘸泰式甜辣酱、青瓜丝、胡萝卜丝、小番茄，有时间还可以做个泰式青酱蘸着吃，风味更加清新
泰式青酱：薄荷叶 10g+ 蒜 2 瓣 + 小米辣 1 根 + 香菜头 1 根 + 绿番茄 3 颗 + 生抽 1 小勺 + 鱼露 2 小勺 + 糖 1/2 小勺 + 青柠汁半颗 + 清水适量，倒入搅拌机打碎
烤好的猪颈肉捞出来切片，配菜、蘸料放好，万事俱备，卷它！
吃这个菜，很能感受到浓烈与清新之间的拉扯。
饼皮柔韧弹糯，烤肉边缘焦脆，中间软嫩，黄瓜丝和小番茄迸出汁水。
胡萝卜丝腌过，爽脆中多了一份锐利的酸度，很能化解猪颈肉的脂腻。
柠檬叶丝是点睛之笔，轻盈灵动的柠檬清香贯穿始终。
蘸甜辣酱吃起来甜辣交织，热烈饱满；换成泰式青酱，风味又变成了酸辣鲜冽。
软、脆、嫩、弹、香、润在嘴里轮番上演，忙得很，美得很。
猪颈肉真是让人又爱又恨的一块肉，恨它油脂高，又爱它肥润软嫩。
好在可以找到贴秋膘的由头，放肆吃它一顿。
小助理表示，我做的比外卖好吃，那当然了。
我用的食材更真材实料，而且刚烤出来的猪颈肉更香脆爆汁，是一份未经折损的美味。
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照烧猪颈肉
香茅烤猪颈肉
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猪颈肉又叫松板肉，拥有细密、均匀的雪花纹理，一头猪只出六两，人称"黄金六两"。
猪咀嚼进食，让松板肉充分运动，形成了既紧实弹牙又鲜嫩的口感。
不易老，煎炸炒炖都 juicy，怕油的可切薄片平底锅无油煎，充分利用其自身油脂。
这款猪颈肉从屠宰到包装不超过 72h，新鲜度在线，没有城里猪肉那股讨厌的猪骚味。
价格也很美丽，积分兑换，1kg/ 袋，69.9 元；2 袋 /129.9 元。
1kg 分成 4-5 小袋，独立真空包装，一次一袋很方便，以免重复解冻。
烤猪颈肉简单又拿得出手，作为中秋家宴菜也未尝不可 ~
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